Vào ngày 04/11/2025 vừa qua, Lớp nghiên cứu (Seminar) của Phó Giáo sư Bokui thuộc Khoa Luật, Đại học Teikyo đã tổ chức buổi toạ đàm chuyên đề “Thực phẩm dự trữ phòng chống thiên tai: Hiện tại và Tương lai”. Diễn giả khách mời là ông Tatsumoto Hiroshi đến từ Công ty TNHH Dịch vụ Kinh doanh Ichiyoshi.
Kết nối thực tiễn từ Lễ hội Seishasai
Lớp nghiên cứu Bokui tập trung vào chủ đề “Quyền tự trị địa phương”, nơi sinh viên học cách giải quyết các vấn đề khu vực thông qua lăng kính dịch vụ công.
Tại Lễ hội Seishasai năm nay, lớp đã triển khai dự án “Bếp Bokui” và “Cà phê Bokui”. Sinh viên đã sử dụng nguồn thực phẩm dự trữ sắp hết hạn do Ngân hàng thực phẩm “Variety Club” (TP. Hachioji) cung cấp để chế biến và kinh doanh. Sáng kiến này không chỉ giảm thiểu lãng phí thực phẩm (food loss) mà còn giúp cộng đồng tái khám phá thực phẩm dự trữ như một phần của đời sống thường nhật, thay vì chỉ dùng trong tình huống khẩn cấp.
Bài học từ chuyên gia và trải nghiệm thực tế
Tiếp nối thành công từ lễ hội, buổi giảng lần này có sự góp mặt của ông Tatsumoto Hiroshi – đại diện đơn vị đã hỗ trợ dự án. Nội dung buổi toạ đàm xoay quanh hai khía cạnh chính:
-
Góc độ thể chế: Tìm hiểu về “Điều lệ về các biện pháp dành cho người gặp khó khăn khi trở về nhà của Tokyo” và nghĩa vụ dự trữ nhu yếu phẩm.
-
Góc độ doanh nghiệp: Xu hướng thị trường, bối cảnh phát triển sản phẩm và vai trò của “hạ tầng thực phẩm” trong việc hỗ trợ đa dạng đối tượng (người dị ứng, người cần dinh dưỡng đặc biệt).
Đặc biệt, sinh viên đã trực tiếp nếm thử các sản phẩm dự trữ của công ty. Hoạt động này giúp các bạn hiểu rõ nỗ lực của doanh nghiệp trong việc đảm bảo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng ngay cả trong điều kiện khắc nghiệt.
Cảm nhận sinh viên và Hướng đi tương lai
Một sinh viên tham dự chia sẻ: “Việc tiếp cận phòng chống thiên tai từ góc độ ‘ẩm thực’ rất mới mẻ. Tôi nhận thấy sự kết nối chặt chẽ giữa nỗ lực của doanh nghiệp và chính sách của chính quyền.”
Trong tương lai, Lớp nghiên cứu Bokui dự kiến sẽ tiếp tục mô hình này tại lễ hội năm sau, đồng thời tổng hợp các kiến thức thực tiễn thành báo cáo nghiên cứu để trình bày tại “Triển lãm Seminar” của bảo tàng trường. Hành trình kết nối “Phòng chống thiên tai” và “Kiến tạo đô thị” sẽ còn được các sinh viên tiếp tục mở rộng.
Liên kết liên quan:
